ژاپن با نانوایی‌های کاملاً خودکار به جنگ کمبود نیروی کار می‌رود

امروز اولین نانوایی کاملاً روباتیک و بدون حضور هیچ انسانی در توکیو افتتاح شد و حسابی خبرساز شده. این نانوایی که توسط یک شرکت بزرگ فناوری غذایی راه‌اندازی شده، از ماشین‌های پیشرفته و هوش مصنوعی برای ورز دادن خمیر، شکل دادن، پخت و حتی بسته‌بندی نان‌های تازه استفاده می‌کنه. مشتری‌ها می‌تونن از طریق یک اپلیکیشن ساده، نان موردنظرشون رو سفارش بدن و دقیقاً ۱۵ دقیقه بعد، نان کاملاً داغ و تازه تحویل بگیرن. مسئولین این پروژه می‌گن که هدف اصلی، حل بحران کمبود شدید نیروی کار در صنعت نانوایی ژاپنه، چرا که میانگین سنی نانواها در این کشور به بیش از ۵۵ سال رسیده و جوانان دیگه رغبتی به کار در این حوزه ندارن. اما خیلی از نانوایان سنتی و قدیمی توکیو به این حرکت اعتراض کردن و می‌گن که ماشین‌ها هیچ‌وقت نمی‌تونن عطر و طعم نان دست‌ساز رو تکرار کنن و این کار، هنر چندین‌ساله نانوایی رو نابود می‌کنه. با این حال، استقبال مشتری‌ها امروز در ساعات ابتدایی بی‌نظیر بود و صف‌های طولانی جلوی فروشگاه کشیده شد. همچنین قیمت نان‌های این نانوایی خودکار حدوداً ۲۰ درصد ارزان‌تر از نان‌های سنتیه، که می‌تونه فشار زیادی به کسب‌وکارهای کوچک وارد کنه. کارشناسان اقتصادی معتقدن که تا سه سال آینده، حداقل ۳۰ درصد از نانوایی‌های بزرگ ژاپن به سمت این سیستم خودکار می‌رن و صنعت نان دنیا داره یک تحول بزرگ رو تجربه می‌کنه. در ضمن، مزه این نان‌ها توسط پنل‌های تست‌کننده حرفه‌ای تأیید شده و به گفته اون‌ها، کیفیتش دست‌کم به اندازه نان‌های زنجیره‌ای خوب و مرغوبه.